Yakın zamanda yapılan bir çalışma, ölçülü yumurta tüketiminin kandaki faydalı metabolitleri artırarak kalp sağlığını iyileştirebileceğini ortaya koydu.
Araştırmacılar, düzenli olarak yumurta yiyen kişilerin daha yüksek “iyi lipoprotein” seviyelerine ve daha büyük HDL moleküllerine sahip olduğunu belirledi. Bu moleküller, kan damarlarından kolesterolün atılmasına yardımcı olarak kardiyovasküler hastalıklara karşı potansiyel bir koruyucu etki sağlıyor.
Dünya genelinde kardiyovasküler hastalıkların görülme sıklığı artıyor. Kalp sağlığını korumak her zamankinden daha önemli hale geldi. Uzmanlar, beslenmenin kalp sağlığı üzerinde belirleyici bir etkisi olduğunu vurguluyor. Yumurtanın kalbe iyi gelip gelmediği ise uzun süredir tartışma konusu. Ancak araştırmalar, ölçülü yumurta tüketiminin kalp sağlığına olumlu katkı sağlayabileceğini gösteriyor.2022’de eLife dergisinde yayımlanan bir çalışmada, yumurta yemenin kandaki kalp sağlığına yararlı metabolitlerin sayısını artırdığı tespit edildi. Bu, yumurtanın ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu etkisini kısmen açıklıyor.
Yumurtalar yüksek kaliteli bir diyet kolesterolü kaynağı olmasının yanı sıra çeşitli temel besin maddeleri içeriyor. Ancak yumurtanın kalp sağlığı için yararlı mı yoksa zararlı mı olduğu konusunda çelişkili bulgular mevcut.2018 yılında Çin’de yarım milyon yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, günde bir yumurta tüketen kişilerin kalp hastalığı ve felç riskinin, daha az tüketenlere göre belirgin şekilde daha düşük olduğunu ortaya koydu. Bulgular Heart dergisinde yayımlandı.
Araştırmacılar, yumurta tüketiminin kandaki kardiyovasküler sağlık belirteçlerini iyileştirip iyileştirmediğini incelemek amacıyla popülasyon tabanlı bir çalışma yürüttü.Pekin Üniversitesi Epidemiyoloji ve Biyoistatistik Bölümü’nden Lang Pan, “Plazma kolesterol metabolizmasının yumurta tüketimi ile kardiyovasküler hastalık riski arasındaki ilişkideki rolünü inceleyen çok az çalışma var. Bu nedenle bu boşluğu doldurmayı hedefledik,” dedi.Araştırmada, Çin Kadoorie Biyobankası’ndan 4.778 kişi incelendi. Bunlardan 3.401’inde kardiyovasküler hastalık vardı, 1.377’si sağlıklıydı. Katılımcıların plazma örneklerinde 225 kan metaboliti ölçüldü ve bunlardan 24’ünün yumurta tüketim seviyeleriyle ilişkili olduğu belirlendi.
Yumurtayı ölçülü tüketen katılımcılarda, HDL’nin yapı taşı olan apolipoprotein A1 seviyelerinin yüksek olduğu saptandı. Ayrıca, kolesterolün kan damarlarından temizlenmesine yardımcı olan daha büyük HDL moleküllerine rastlandı. Bu moleküller, kalp krizi ve felç riskine karşı koruma sağlıyor.Araştırmacılar, daha az yumurta tüketen katılımcıların kanında faydalı metabolitlerin daha düşük, zararlı metabolitlerin ise daha yüksek olduğunu belirledi.
Pekin Üniversitesi’nden Doçent Canqing Yu, “Bulgularımız, ölçülü yumurta tüketiminin kalp hastalıklarına karşı nasıl koruma sağlayabileceğine dair potansiyel bir açıklama sunuyor. Ancak yumurta tüketimi ile kardiyovasküler hastalık riski arasındaki nedensel rolü doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var,” dedi.Profesör Liming Li ise, “Çin ulusal beslenme kılavuzları günde bir yumurta yemeyi öneriyor, ancak ortalama tüketim bu seviyenin altında. Bulgularımız, genel kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için nüfus arasında ölçülü yumurta tüketimini teşvik edecek stratejilerin geliştirilmesi gerektiğini gösteriyor,” ifadelerini kullandı.
