Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte serinlemenin farkı yolları aranırken, dikkat çeken bir tercih öne çıkıyor: turşu suyu.
Sporcuların, fermente gıda meraklılarının ve sağlıklı yaşam savunucularının gözdesi haline gelen turşu suyu, özellikle zorlu egzersizler sonrası bir toparlanma içeceği olarak popülaritesini artırıyor. Uzmanlara göre bu alışılmadık içeceğin hem avantajları hem de dikkat edilmesi gereken yan etkileri bulunuyor.
Diyetisyen Julia Zumpano, turşu suyunu hızlı sıvı alımı için etkili bir kaynak olarak değerlendiriyor. Zumpano, “Turşu suyu, yoğun terleme sonrası kaybedilen elektrolitleri geri kazandırmak açısından oldukça yararlı. Sodyum oranı yüksek ve aynı zamanda potasyum ile magnezyum içeriyor,” dedi.Eğer turşu suyu sirke bazlıysa, kan şekerini dengeleyici ve potansiyel olarak kilo vermeye yardımcı etkileri de olabileceğini belirten Zumpano, lakto fermente turşu suyunun ise probiyotik içerikleri sayesinde bağırsak sağlığını destekleyebileceğine dikkat çekti.Turşu suyunun kas kramplarına karşı da etkili olduğu bilimsel olarak ortaya konmuş durumda. Michigan Üniversitesi’nin 2022 yılında yayımladığı bir araştırma, turşu suyunun krampların şiddetini azaltmada sade sudan daha etkili olduğunu gösterdi.
Ancak her uzman turşu suyunun faydaları konusunda aynı fikirde değil. Dr. Will Haas, turşu suyunun düzenli tüketim için uygun olmadığını vurgulayarak, “Yoğun terleme sonrası kısa vadede işe yarayabilir ancak ben genellikle önermiyorum,” dedi. Haas, daha dengeli bir hidrasyon için glikoz içeren elektrolit tozlarının tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.Haas’a göre turşu suyundaki yüksek sodyum miktarı, bazı bireylerde kan basıncını artırabilir, şişkinlik yapabilir veya mide asidini tetikleyerek reflüyü kötüleştirebilir.Zumpano da sodyum kısıtlaması uygulayan bireylerin bu içeceği tüketmeden önce dikkatli olmaları gerektiğini belirtti. “Çoğu Amerikalı, zaten önerilenin üzerinde sodyum tüketiyor. Turşu suyu da bu yükü artırabilir,” uyarısında bulundu.
Uzmanlara göre turşu suyunu denemek isteyenlerin dikkatli ve ölçülü olması gerekiyor. Haas, özellikle lakto-fermente edilmiş versiyonlarla başlanmasını önerirken, “Bu türler daha naziktir ve probiyotik faydalar sunabilir. Ancak düzenli kullanımda kaynak çok önemlidir,” dedi.
Zumpano ise tüketim miktarına dikkat çekerek, “Kendinizi nasıl hissettiğinizi gözlemlemek için sadece birkaç yemek kaşığı ile başlayın. Gerekiyorsa miktarı kademeli olarak artırın. Ancak el ve ayaklarda şişlik gibi belirtiler fark ederseniz, fazla sodyum almış olabilirsiniz,” şeklinde konuştu.
